家事の中で料理は掃除や洗濯と違って、ほとんど毎日欠かさずに続けなければならないものです。しかし、安全で栄養があり美味しいものを提供しようと思うと準備・配膳から後片付けまで、かなりの時間がかかるので、できる限り負担を減らしたいと考えている方は多いのではないでしょうか。そこで、知的家事プロデューサーの本間朝子さんに食事の準備から片付けまでを楽にする、とっておきの時短料理テクニックを伺いました。
知的家事プロデューサー。
自分自身が仕事と家事の両立に苦労した経験から、時間と無駄な労力を省く家事メソッド「知的家事」を考案。「時間がない」「家事が大変」と嘆く多くの主婦の悩みを解決している。また、毎月無料で「時短家事セミナー」を自主開催。NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス! 」「ZIP!」などのテレビ、 「クロワッサン」「ESSE」「レタスクラブ」「CHANTO」ほか雑誌・新聞等で活躍。
オフィシャルサイト：http://honma-asako.com
知的家事プロデューサーの本間朝子です。「料理をするのは好きだけど、準備や後片付けの手間は省きたい」という方は多いのではないでしょうか。私はそういうタイプです（笑）。しかし、工夫次第で時短につながる方法がいくつもあります。今回は「7つの法則」で言うところの小技と便利グッズをご紹介します。
「7つの法則」についての記事は こちら
食事の準備をオシャレに時短!?
オシャレなボウルを使うことで洗い物を減らす
例えば、サラダや酢の物をつくるとき、ボウルのなかで調理して、配膳するときは別のお皿にうつす、ということをしていませんか? そうすると、調理したボウルと配膳したお皿、両方を片付けて洗う必要がありますし、お皿にうつすという手間も発生してしまいます。
しかし、オシャレなボウルを用意して、調理兼配膳用にしてしまえば、それらの負担をぐっと減らすことができるのです。オシャレなボウルは色合い的にも美味しく見えますし、蓋付きのものを選べば、ラップを使うことなく保存もできて、大変使い勝手がいいですよ。
調味料をオシャレに分けてスムーズに取り出す
調味料を取り出すとき、買ったままの状態で袋に入れっぱなしだと、チャックを開けて適量取り出すのに時間がかかってしまいますよね。私の家ではオシャレな容器にテプラを貼って、移し替えるようにしています。そうすればスムーズに使うことができますし、見た目もスタイリッシュになります。ちなみに我が家では、表面と裏面とで、大さじ・小さじを使い分けられるスプーンも活用して、少しでも手間を減らす工夫もしています。
箸やスプーンはカトラリーセットでまとめる
食事の準備を楽にする方法として、ご家庭用のカトラリーセットを作るという提案もしています。ファミリーレストランなどでよく見かける、箸・スプーン・フォークがたくさん入ったケースのことです。このカトラリーセットを使えば、食卓についてからスプーンやフォークがないことに気が付いて、キッチンまで取りに行くという手間を省くことができます。お子様用のお箸やスプーンなどは2個入れておけば、落としてしまった時でも取りに行かずに済むのでオススメです。
「献立セット」でお手軽時短!
複数の材料を必要とするメニューは、一つのセットにまとめることをオススメしています。
例えば、パスタ料理を作るとき。麺やソース、具材の入った缶詰などを別々の場所で保管していませんか? これらは、そもそもとして一緒に使うものなので、「パスタセット」としてまとめてしまいましょう。そうすることで、足りない材料を探す手間が省けますし、残り食材の管理もしやすくなります。私の家ではパスタをペットボトルに入れて保管しているのですが、ペットボトルの口は、ちょうど一人分のパスタ（80ｇ）が出てくる大きさなので自然と計量ができて大変便利ですよ。パスタに限らず、さまざまな「献立セット」をつくって、準備の手間を減らしましょう。
忙しい朝の強い味方! 「朝食セット」
朝はついついバタバタしてしまうことが多いですよね。そのような時でも、「朝食セット」を用意しておけば、食事の準備をスムーズに済ませることができるでしょう。朝食セットとは、梅干しやしらす干しなど、そのままでも食べられるおかずをまとめたもののことです。これを食卓に置いておけば、ごはんのお供に事欠きませんし、足らなくなったおかずを取りに行く手間も省けます。トレーや容器にこだわって、オシャレなセットをつくっても良いかも知れませんね。
炊飯器を使った時短調理テクニック
時短につながる調理家電はたくさんありますが、新たに購入するとなれば躊躇してしまう方も多いかと思います。そこで私がオススメしているのが、炊飯器を使った時短テクニックです。炊飯器ならば、ほとんどのご家庭にあるはずなので、すぐにでも実践できることでしょう。
例えば、炊飯器でお米を炊く際に、一緒にほかの食材を入れてみて下さい。卵をアルミホイルに包んで、一緒に炊くだけで、ゆで卵を作ることができます。ほかにも、人参を輪切りにして、お砂糖とバターをアルミホイルに包めば人参のグラッセができますし、さつまいもは入れるだけでふかし芋になります。
本間朝子さんも愛用中! 時短につながる便利グッズ
最近は洗い物を楽にするグッズもたくさん出ています。私が愛用しているもので言うと、スリーエムジャパンさんの「スクラブドットスポンジ」がオススメです。これは一言でいうと、「カレー汚れに負けないスポンジ」という感じです。普通のスポンジと比べて、汚れが目詰まりしにくく、特殊な加工が施されているので、鍋にこびり付いた汚れなども簡単に取ることができます。
頑固な汚れでなければ、花王さんの「キュキュット CLEAR泡スプレー」を使ってみてはいかがでしょう。スプレーして流すだけで、食器をキレイにすることができますし、スポンジが届かない水筒の底や、お弁当箱の角、すり鉢のミゾなどの汚れもラクに落とすことができます。
ダイソーさんの「珪藻土 水切りマット」も買ってよかったと思えるグッズですね。300円というお手頃価格で購入できますし、吸水性にすぐれているので、スプーンや小さなお皿など、ちょっとした洗い物の水切りに最適です。速乾性もあるので、カビなどの菌も発生しづらく、食器を清潔に保つことができます。
また、台所をキレイに保つグッズとして、ヘッドが浮くタイプの調理器具も愛用しています。調理器具を使ったあと、ついつい調理台に置いてしまい、汚してしまった経験はありませんか? これならば、汚れている部分が宙に浮くので、掃除の手間を省くことができます。
食事の準備・片付けの時短テクニック まとめ
食事の準備や片付けは、事前の用意を工夫したり、便利グッズの力を借りたりすることで、余分な手間を省くことができます。ご自身がどの作業を負担に思っているのかを見直して、それに該当するテクニックやグッズを使って頂ければと思います。
